儿子做“重庆小面”从爆亏倒闭到重开成功的感悟

琼姐

三年前，我儿子开面馆亏得很惨，不到4个月亏了30万，面馆遭遇倒闭。

当时他34岁，建筑工程工作，失业在家两年多，有孩子两个，靠老婆一个人的薪水养活一家人，真是压力山大。

他每天在家瞎琢磨下厨，在2022年春节，团年饭上给家人变着花样做了几大桌美味佳肴，大家都觉得他的厨艺还不错，建议他去开饭馆也是一种不错的职业。

琼姐

刚开始根本没有太多经验，想到就去做了，把他父亲的退休公积金10万元，加上自己小家庭的存款20万拽在手中，兴致勃勃地去筹办起来，没想到没做到一百天就惨痛的关门大吉。

琼姐

经过那次的失败，今年儿子开的餐馆生意一直都红红火火，其实与以前的失败也是有很大“功劳”之一。

今天分享一下儿子开店不到百天就倒闭的那些惨痛的经历吧！

琼姐

首先的惨痛的经历是：选位置。选位置实在是太重要了！他当时开店为了省点开支，就找了离家近的小区楼下门面，这条街人流多，居民也不少，房租也不贵，但是当时只看到街上的人流，看到前后左右都没有做餐饮生意的店，以为自己在这里开一家店应该是很不错的选择，毕竟没有开过店，哪里懂什么同一条街餐饮业越多生意越好做的道理啊！

琼姐

第2个惨痛的经历就是：办各个证件。开餐饮店必须办理相关的证件，营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、健康证。当时就没去办食品经营许可证，罚了一个起点价一万。

琼姐

第3个惨痛的经历就是：门面装修。装修这行道只要你是外行，也容易被坑，比如：装修团队和销售方联合操作，虚报材料价格，以次充好等。尽管看起来装得还挺不错，但后面懂行的人还是说店铺装修价格大高了。

琼姐

第4个惨痛的经历是：店铺签合同。签合同也没有经验，这里面的门道多得很，稍不留神就会被坑。

比如：房东是本人还是二手房东，门面租金如何付，签几年合同，房租的涨跌根据什么情况而变化，店铺能不能办理营业执照，能否转让给别人等等。当时签合同时漏了标注涨房租这一项，导致房东看到隔壁店涨价了，次月就要涨一千元。当时想到装修已经投入了这么多资金进去，也只有认了。

琼姐

第5个惨痛的经历是：食品才是王道。面馆口味很适合人们的口味，但营销做得很少，以为只要货真价实，酒好不怕巷子深，肯定有回头客。

当然，食品好固然重要，但在这个互联网时代营销，用户管理等方面没做好，根本无法做到每天有盈利的目标。有时一天卖几碗面，连房租都不够，更别说盈利。

实在是没办法了，把服务员放了，自己一人经营着，天天盼望着人光临，可人们就没有注意到这里还有一家面馆。一直这样维持了90多天，只有惨痛的关门。

琼姐

后面儿子又去一家生意火爆的＂重庆小面＂打工一年多，有了一些经验和积攒。

琼姐

儿子今年开的一家中等规模的店铺​​：月净利润可达5万元，年利润约60万元。在这8个月里基本上把以前亏损的30万拿回来了。