当了5年半甜品师的心理历程

萝卜

第三份工作是在苏南某国际连号酒店，是甜品领班。干了两年半中途还升到了主管，在这两年多算是喜忧参半。更多的是心理历程的成长。喜是因为遇到了很多和自己年龄相仿的小伙伴，大家可以工作之余一起玩，二还升了职。因为从小家里对我的教育是听话懂事。我也很少和领导请假调休，甚至不太懂得说不，本来觉得一味的懂事可以让我觉得你明事理，结果换来的是别人觉得你软柿子。

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2022年春节，当时领导说过节年前回家的每人10天假，但是班表出来以后，其他两个人一个10天，1个12天，就我8天。加上以前的不公平对待，外加这个导火索，我气哭了。当时有个比我大个七八岁的副厨姐姐告诉我说，哭没用，得去找领导讲，那怕他不给你改班表，你也得让他知道你是不满意的。后面我去找了他，他很吃惊我去找他，因为一直以来他都认为我是事最少的，虽然没被改班表，也被扣上了不懂事的帽子。

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但是第二年的春节，他给我和其他人排了一样的假期。在这两年多最大的感触就是，人别人对你的第一印象很重要，如果你刚开始就是特别懂事，特别能吃苦，那你就会有吃不完的委屈，吃不完的哭。因为在工作能力差不多的情况下，会哭的孩子有糖吃。我们可以认真工作，宽以待人。但是有时也要有自己的菱角，也要有适当不满情绪的表现，也要对有些不合理的事情说不。不然只会被忽视和欺负。

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第四份工作是在苏北某国际连号酒店也是主管，干了1年半。有了第三份的心理历程，在盐城这边除了工作累点以外，其他方面还是挺舒服的。对待领导我是认真完成他交代的事情，但是对于一些不合理的，我也会礼貌沟通。对于其他部门一些无理的事情，在我们部门领导不在的情况下，我能及时站出来说不维护部门利益。所以在这没有被欺负过。还学会了一些做考勤写调拨关于管理方面的一些东西。以后往上走可以用的到。因为盐城这边工资不是很高，所以干了一年半离职了。

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今年四月底我经人介绍，来到了苏北某国际连号酒店西饼房。刚上班几天也能感受到这边的氛围，介绍我来的这个人和我们部门的老大，两个人不对服。两个人相互给我吐槽，但是我清楚知道这种情况我只能笑笑不说话。

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我们部门老大感觉是一个说话说三分留三分的人，前两天她让我用翻糖做个装饰，我就按照现实生活中这个东西的样子做的，结果做好了，她又是一顿说。说不要现实生活中的。说放在蛋糕上立不住。关键你也没提前给我说啊。可能这就是很多领导的通病吧，喜欢指责别人，不喜欢反思自己。在这我就尽量让她少挑毛病吧。

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这5年多的工作历程，虽然很累很辛苦，我也是一个人辗转多个城市。因为酒店业本身流动性就很大。抛开这些所谓的职场的人情世故，单纯从做甜品来说我现在还是喜欢的。下一波可能想过个一年冲刺一下副厨，也有可能自己开工作室。具体再看行情。

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在这几年里，我遇到过一些好的师傅同事前辈，也遇到过一些不好的人不好的事。为了这些人那些事，我在洗澡的时候哭了好多次，因为哭声和水声可以混为一体。别人听不见。一边哭一边自愈。但是这些不好的人虽然现在我还是讨厌他们，甚至心里面也不会原谅他们。但是也是他们推动了我的成长，让我做事情留个心眼，也教会了我不再软弱。会说不。

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可能就像王菲唱的《世界赠与我》。赠予我虫鸣，也赠予我雷霆。今年的我27岁，相对于25岁之前的我，我变得更自信，更强大，更勇敢。甜品师这一行未来一段时间还会做。也可能往副厨冲击，也可能自己做工作室，也可能去烘焙学校做甜品老师。反正单纯从甜品来说我是喜欢的，能坚持这么久，可能就是应了那句话“热爱可抵岁月漫长。”