老师当的好好的偏要跑美国，完蛋了

别当真啊

懒懒散散地躺了两天，这次总算壮起胆子沿着加维街，阿兰提柯街，瓦利街，嘉惠尔街一家一家的店铺走下去，只要门口贴着招人的广告，并且觉得自己合适的就进去问问。好玩的是步行中途还碰上了一个和我差不多情况的姑娘，竟然跟我打一样的主意，大饼子脸带个太阳帽，背个书包也在街上走着，路上除了丁胖子附近基本没有步行的，尤其是到了AM C电影院那条路。

别当真啊

都到这时候了，我们两个人不知道哪里来的羞耻感不好意思去问招工的，现在想起来应该是还没到最后一步。走了四五个小时走不动了，正好在瓦利街富国银行的广场的超市里买瓶水歇一歇，在这里广场在华人中叫普拉萨，PLAZA的音译，这超市也是华人超市，毕竟这区域其他受众群体的超市难以存活，但这条街上好几家中国超市，尤其是夏威夷超市，环境倒数价格也是最低，所以其他超市的日子不好过，这家就是非常冷清，到现在我都不记得他叫什么名字，只知道广场上是离丁胖子广场最近的富银行，我又猪鼻子插葱装象的买了点吃的喝的，往回走的时候看见个OPEN HOUSE，就是卖房子的中介在预出售的房子外面插了个牌，开放展示的样子。

别当真啊

我们也好奇进去看了一下，还假模假样的指指点点，这里怎么样那里怎么样。心里满是对将来安定生活的憧憬。那房子在圣盖博附近，离学校超市都不远，唯独吵了点而且房间数量少，当时只是觉得挺好但是现在想想觉得一般，因为我这辈子都不用担心小孩上学的问题了。晃了一下午无果相互挥手再也不见，起码是用脚丈量了这一片，而且如果不是这一次的步行我不会对那一片如此的熟悉。导致我后来只要是没有走路去过的地方，我知道导航路线，好比爱达荷州的楠帕的一个加油站，我天天从他门口开车路过了两年，我都不知道他隔壁竟然是个牧场。

别当真啊

第二天我继续在周围一家家碰运气，这次终于在丁胖子广场的西面找了家烤串店干打杂。老板是个东北沈阳的老头，他儿子在天普市有个二层楼的酸菜鱼店，而这里就是老头负责，这里卖烤串，油炸的和饺子，冬天还有卖羊肉卷的业务，典型的东北饺子馆，我的工作名义上叫打杂，实际上就是啥都要干，每句话都是眼里要有活，不能停下，不能歇歇，要我动起来还要速度快，催命似的。工作时间是中午12点到夜里12点，每天70块，包一顿晚饭。此时此刻对我而言我又没得挑，只能答应了。

别当真啊

这家店叫津津有味，饭点的时候我要烤羊肉串和煎铁板韭菜，鱿鱼，豆腐干等等，手忙脚乱地时候最讨厌的是有人点明太鱼，接触这菜之前我都没听说过明太鱼，要先下油锅炸一遍再烤。干餐馆一定得记性好，第一得记好哪桌点的什么，第二还得记得去固定仓库把东西拿出来加工。学会了烤串和铁板，毫无难度有手就行。唯一复杂的就是煎个韭菜得先煎根部再煎叶子，其他的要求是一定要熟透，否则肯定拉肚子。不忙的时候我要不就是在穿羊肉串要不就是洗面筋，穿串的时候要竖着串，显得量多，如果横着串的话就太厚了得多放一倍的肉，行话叫出串，就是能多卖钱。

别当真啊

洗面筋用手反复揉压面团半小时以上，可累了只能傻乎乎地想着这不是面团不是面团而是大奶子大奶子。洗出来的面筋水还不让倒掉，留着给一个西安的戴眼镜老头蒸凉皮继续卖，丝毫不浪费。羊肉卷是批发市场买的冻肉块，三四块钱一磅，有个南方小哥专门用刨片机刨这个，刨出的羊肉卷卖21三磅，冬天卖得非常好，因为附近的人喜欢在家吃火锅。

别当真啊

他家的员工晚饭是啥呢？老板老头亲自下厨，炒大白菜加点肉丁，再来一碗豆腐大白菜汤，我们三个打杂的男的一个前台收银小妹以及老板五个人就这两菜，老头还说美国蔬菜是好东西，很贵很贵呢，我忍！他家厨房是每周日晚上打烊的时候打扫一次，各种鸡飞狗跳跟过年似的，咋东西的油锅的油也是这时候才换，一周换一次，所以老板的要求是不怕客人说太老就怕客人拉肚子。

别当真啊

它的隔壁是沸点臭臭锅，台湾的一人小火锅店，特别忙还经常排队，他家的铁板小哥一个月1800，工作时间是下午6点到晚上6点，这是我在后门外抽烟的时候闲聊问的。晚饭的时候我就故意说起这个，另外两个打杂的一听就愣了，老板老头慢吞吞的说做铁板是有代价的，代价就是下面的蛋蛋离铁板热源太近，会失去生育能力。哎！老板牛逼！这理由宁可信其有 不可信其无。

别当真啊

正当我干了五天之后，熟悉了各种材料在冰箱仓库里的位置时，客人扎堆的时候我也不至于手忙脚乱了，我想着能混一两个月积累一下的时候，老板觉得我是个不安定因素，就给我350现金把我给炒了，理由是我动作慢。这把我给气的啊，总得有个熟悉过程啊。他家打杂的另外两个人都干了两个月了，把我开了把我的工作内容加给另外两个吃苦耐劳的了。

别当真啊

平常跟他们交流的时候我也知道了餐馆后厨一般要干什么，结论就是干啥都不能干打杂，活最多最累钱又最少。另外帮炒也不能干，名义上是帮着大厨忙不过来的时候炒锅，实际上也是打杂。因为有专业职位的工作忙完还能闲一下，打杂是不能停的，必须不停地给自己找事情做，就算什么事情都没有，那就拿个拖把拖地。除非有兴趣干厨房，底层是打杂，中层是帮炒油锅，上层是炒锅大厨，总之不能停。