说说在茅台酒厂上班是什么样子的

红酤公子

在中国白酒十二香型中，酱香型白酒的酒代表是贵州茅台酒。故而要了解中国酱香型白酒，必然要先了解贵州茅台酒。

本贴的茅台酒厂指的是贵州茅台酒股份有限公司，即中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司的核心企业，当地人习惯称为“茅酒厂”。

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我大概从以下几个方面来谈谈：
一、工作环境

茅台酒厂总部位于贵州省仁怀市茅台镇，小镇不大，茅台酒厂自己却独占半壁江山，如今还在扩建，剩余半壁镇上其余千家酒厂各有一亩三分地。

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如今茅台镇上街清道雅，酒文化和革命文化的氛围十分浓厚，虽不比十年前繁华，但更多了一份独特的文化内涵。最近几年茅台镇已经转型为旅游小镇了，镇上大多数居民搬到市里被动城市化了，镇上熙熙攘攘，往来多为外地游客，或者是当年没有被动城市化的周边居民。

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可是茅台酒厂内部的工作环境就和镇上的风貌不一样了，在生产车间里，员工需要面对的更多是体力劳动，比如像下面这样的：

上甄

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或者是这样，感觉像人间仙境，实则特别烫jio（脚）。这种感觉我之前在贵州钓鱼台国宾酒业里面体验过，当时是冬天，感觉还行，就是真的很烫脚，手上还磨出了好几个水泡，其他的都还好。不过夏天就真的是人间炼狱了，蒸汽热、脚下烫、体力劳动合为一身，真不是一般人能够接受的了的。

摊晾

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在贵州茅台镇，酱香白酒酿造的工艺都是大同小异的，唯茅台酒厂的工艺是标准，后面的小弟都是跟着茅大哥学习。不过这个工作环境就很真实，一线生产车间没有空调，没有豪华的办公室，只有汗水和酒。

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制酒员工基本上是男生，生产周期分为九个轮次，分别为下沙、糙沙和七次取酒，每天工作时间7个小时以上，一年工作时间大概220天左右，周末双休，法定节假日全休，另外还有窖期，算下来放假的时间确实比较丰富。不过干起活来那就不是一般的工作比的了得，每天的七个小时都是高强度的体力劳动，刚进去的大学生基本受不了，不过时间长了也都习惯了。

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厂里的生产大结构是车间，车间下面是生产班。车间有车间主任，班里有班长。每个班分为早班和晚班，负责上甄和晾堂，就是前面那两幅图所展现的样子。早班上甄人员大约早上四点半到达酒厂，晾堂人员六点二十左右到达。中班上甄人员大约十一点达到酒厂，晾堂人员十二点半达到，每个星期早班和中班轮换一次。

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制曲员工多为女生，每天早上五点半达到厂里，十一点半下班，制曲只有早班没有晚班，而且每个轮次只有十八天工作时间，一年上班时间只有170天左右，一半的时间都是假期，简直美滋滋，不过工作也不能光看假期，都是体力劳动，还是挺辛苦的。

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机关单位和其他部门基本都是朝八晚六，中午休息两小时。茅台酒厂内部也是岗位众多，各行各业的人都有，有时候站在你身边酿酒的人或许就是一名硕士研究生。