说说我的餐饮店是怎么从默默无闻到火起来的

快乐的小鲁班

作为一个摆摊十年，开了十年社区类型综合性的杂货铺的我。先给你浇盆冷水。

我小小的杂货铺，八十八平只能做旺季四个月，每年的农历十月到元宵节过后，学校一开学就慢慢业绩下滑了。我的最高峰营业额能做到十万营业额一天。

这一点，我可以保证绝对没有吹牛。不同的餐饮类型，不同类型定位，它的打法也不一样。想要把店做火，不是不可能，只是绝大部分人还不具备足够的能力。

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我先说一下大部分人开店的误区哈也是通病。

很多人就是出生牛犊不怕虎，喜欢正面硬刚。自我感觉良好，自认为口味很好了，我去开这个店一定能碾压同行。连个门头都弄的乱七八糟，花里胡哨的，觉得自己这样做没有毛病。

一家店，生意好与坏，首先有那么一部分是商圈位置决定的，还有那么一部分是口味决定的。但是，但是最重要的环节还是运营管理方面的。

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接下来好好看看以下的两个图片，是我们群里的小伙伴们搞的烧烤。

这个是他找人设计的，乍一看没什么毛病对吧。

当时租金一千五，每天营业额六百，八百，一千的，位置本来不是很理想了，前面有很多车挡住车。

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下面是我修改的风格草图。

看到这里，瞧出端倪了嘛？

每天，几百偶尔破千的营业额，说明了什么，口味啥的过的去。

问题出在哪里呢，第一他非一线大品牌，消费者不会关心你是叫啊猫，还是阿丑。关心的是你卖什么的。

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你说说，本来是湘西风味的烧烤，又是在湖南，他易掌柜三个字比湘西烧烤还大。要不是门头上有几个产品图和菜单名字，你认为谁知道我吖干啥的。

所以，这是不是小白很容易踩雷的原因之一。

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二个，招牌门头上，杂乱的品类，毫无特色。

又是烧烤，烤鱼，麻辣烫，卤粉，炒饭，这真的好鸡肋，有木有。

但凡懂一点门道的，不会在招牌的一侧做这么这么鸡肋的动作。

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底下来个主营:烧烤，啤酒，夜宵。

不就妥妥的加分项嘛，妥妥的，非要弄的花里胡哨的把路人缘给败光，路过的人都不愿意进来。门口灯光又很暗，毫无体验可言。

试问这样的店做起来嘛？这个兄弟做了半年没亏，后来关门上班去了。

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那么接下来就重点讲一下如何把店做好

首先第一步肯定是要获取良好的路人缘啦。

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招牌的设计坑已经给你打好版了。

因为路转粉，第一映像就是你的门脸楼子。

所以招牌上，不要搞得花里胡哨。

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看看失败者的招牌，做不下去，让一个知友转让了。