说说我的餐饮店是怎么从默默无闻到火起来的

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:05:47

这是我定的方案白天的样子。小巷烧烤四个字是我取的哈。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:06:24

他的真实感受。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:06:56

晚上真实的样子，但是还没开业的时候。坐标温州某个巷子里。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:07:19

后来开业了，也是六百偶尔破千的节奏。

为何呢，这里又要讲第二个误区。

他不会定价，也没有菜单。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:14:08

介么大的油边卖三块钱。一串就饱了，这可是在浙江唉。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:40:32

这菜单啊，定金啊，都是开店赚钱重要环节，可比口味更为重要。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:43:08

所以你懂吗，卖小串，价格低一些反而更容易让别人接受.在做一些，三到八块一小份的下酒菜，复购率高，顾客体验也好。整体消费水平拉低了，可是营业额做起来了呀。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:44:11

第三条也是开店必备的能力之一。

就是要利用酒水，套餐，作为媒介去酬宾。

然后套上消费卷，先让大面积的顾客体验一下口味，在做优化，锁定一群顾客多次，反复的深度消费。

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:44:35

这才是真正意义的是否能起来，火有啥用啊。把你推上顶峰，三个月尝鲜期一过，营业额滑铁卢式下跌，每天还要往里贴钱。这有意义吗？虽然说前期大量投入活动，可以短暂回流一波。但是这一波操作带来的负面影响可以把你的回的资金又反噬回去。有用吗？

快乐的小鲁班 · 发表于 2025-5-8 12:46:04

店刚开，后厨，前厅磨合都没成熟，没有默契。店越火，越容易出一些小毛病，慢慢的这个口子就越撕把越大，最后生意不上不下一落千丈，那能有用吗？