我与咖啡十年的故事

咖啡狗的自白

每个周末在这呆上两天，让我有更多的时间去思考，看了很多咖啡书籍，于是开始在咖啡“贴吧”写写咖啡推荐书籍帖子，很多咖啡爱好者看到我写的帖子找到我交流咖啡。很欣慰自己一直有保持阅读的习惯（要感谢王小波 罗永浩 许知远 村上春树 ）阅读让我变得不浮躁，能静下心学习咖啡。这些年咖啡笔记至少记录了七八本，咖啡书籍也大概读了有几十本！很多书籍都是二刷三刷，有一些特别有含金量的我就会放在专栏和公众号去给大家解读这些咖啡书籍！

收集的咖啡书籍

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周末也会在咖啡植物园里举办一些免费的咖啡分享会，带上我自己烘焙的咖啡豆，和咖啡器具和大家一起分享手冲咖啡的制作。

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17年下半年咖啡烘焙的业务量慢慢好起来，一个月的利润和在咖啡店打工的收入差不多了，但我的得时间上更自由，可以自己分配时间，有烘焙订单的时候就烘焙，没有烘焙订单的时候我就会去烘焙老师那杯测，和烘焙师们一起交流烘焙。17年下半年是我烘焙上进步最快的一年，大量的杯测，让我的感官得到了很大的提升，感官的提升对咖啡烘焙起到的至关重要的作用

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随着自己的烘焙技术提高，慢慢也得到了很多咖啡爱好者的认可，订单量也开始增加，2017年年9月份又购入了一台3公斤的咖啡机，3KG烘焙机主要烘焙意式拼配，R500的小机器烘焙单品咖啡用。

阳台工作室 R3和R500

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烘焙最辛苦的季节就是夏天了，因为工作室在阳台，也没有空调，夏天工作室的温度超过45度，，也不知道自己是怎么坚持过来的，这整整一个夏天,可能真的是对咖啡持续保持热爱吧！

工作室夏天温度超过48度

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17年下半年网店销量也上来了，很快也就突破了一钻，对于我来说这是一个不小的突破，网店有了稳定的收入再加上线下一些咖啡店的销量，工作室总算能正常运营下去了。

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2017-2020 “后海”咖啡工作室，因为深夜经常在阳台加班烘焙咖啡，会被邻居投诉到物业，甚至半夜来我家院子外扔石头，被逼无奈17年10月份在自己居住的小区盘下一个商铺，有了属于自己真正意义上的咖啡工作室，因为“后海”工作室的成立，有了对外的交流场所，在网上获得了更多的流量，全国各地的粉丝真是的会坐火车坐飞机从上海，天津，北京来到“后海”。

后海工作室

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一家小小的独立咖啡工作室，主要接待朋友和咖啡爱好者，和咖啡培训，后海工作室从17年十月营业一直营业到2020年10月，正好三年。

后海工作室吧台

后海工作室

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工作室主要就是接待朋友和来至全国的咖啡爱好者，提供给咖啡爱好者和即将步入咖啡师行业的朋友一个交流咖啡的场所，可以看到全国各地的咖啡爱好者为了”后海“慕名而来。

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在“后海”这三年是最充实开心的三年，即使经常烘焙到凌晨回家也完全不会感觉疲惫，每次发完朋友圈，评论区都能收到大家的鼓励！